长裙竹荪：菌头和菌尾处有异味，要去除了才行，而且有些不好的长裙竹荪，泡发后软塌塌的，有点像鼻涕，口感就别说了。

　　红托竹荪：味道最好，是所有竹荪品种中最好的种类，肉质厚实，细嫩绵密，容易吸收汤汁，吃起来满口的鲜香和松脆感。