河南麦收时节在六一儿童节前后，六一前后，麦子成熟了，金黄金黄的麦浪翻起层层波浪，农民喜悦的心情爬满脸庞，喜悦而高兴，麦收时分不是夏季，只能是春季，小麦成了面粉洁白如雪，面粉用处广泛，面包饼干包子挂面馒头等都是小麦的象征。小麦成熟在春。

　　河南小麦在收获时间上，一般而言，河南地区一般是在6月由南向北步入小麦的收获时节。河南邓州小麦收割时间在6月1号左右开割。在农历的五月上旬至中旬,公历的六月上旬。因为,小麦品种相关信息的不同及岗坡地、平原土地、温差的不同,所以,时间就有一定的差错。

　　夏季当然是夏季了，因为春天麦子还没要长成，怎么去割麦子？等到夏天，麦子慢慢的变黄才可以收麦子，然后然后把麦子收了，大声麦子再陌生面再蒸蒸馒头，这样就可以香喷喷的，吃了的时候受不了麦子的，春天的时候春天的时候，那时候麦子还是青的，怎么收呢？肯定是夏天的时候

　　夏季河南属于温带大陆性气候，夏季小麦成熟，从最南部信阳5月10开始收割到最北部安阳6月20日左右结束