苹果派是一道非常美味的西式点心，主要分为派皮和苹果馅料两部分组成，需要分别进行处理制作，口感酸酸甜甜，酥香美味，作为下午茶小点心真心不错！

　　苹果派的馅料部分需要进行炒制、勾芡预处理，这样可以去除苹果多余的水分，不容易让派皮粘湿、难以烤熟；同时加入黄油、白砂糖进行炒制，可以让馅料更香甜可口，与酥香可口的派皮更搭哟。只要处理得当，苹果派不会出水，不用担心！反之，如果你不加处理，直接切了苹果当馅料，经过烘烤则很容易出现“出水”的情况，也容易出现派皮粘湿、不容易成熟的情况。

　　关于派皮部分，传统的是以冰凉的黄油碎与面粉、盐混合成粗沙粒状，然后加入冷水和面，将干粉揉成团；静置1小时左右后，擀成合适大小的派皮，在派盘里均匀铺开，压实；然后用叉子在派皮表面扎上小孔，适当松弛以后，放入提前预热的烤箱烘烤定型。

　　取出烘烤定型的派皮，将苹果馅料均匀铺在派皮里，然后可以用剩余的派皮编制成条，涂上蛋黄液，继续入炉烘烤至苹果派成熟即可。

　　由此可见，在苹果派的制作中，无论是派皮的制作还是苹果馅料的处理都是非常重要的，其中派皮的制作做法也不难，但会略微多花一些时间。

　　传统的苹果派烘烤也分成两步，第一步【烤派皮定型】具体步骤是：将派皮扎上孔、盖上油纸、压上重石，烤制半成熟定型；第二步【继续烘烤至完全成熟】，具体步骤是：取出派皮，放入馅料、表面编制派皮，刷蛋液，继续入炉烘烤。

　　如果你想更快的吃到美味的苹果派，还可以用手抓饼皮或蛋挞皮等来代替传统派皮，操作上更为灵活方便。

　　下面分享一下家庭版苹果派的做法，这里我用到了家庭常备的早餐半成品——手抓饼来代替苹果派的派皮，比起自制派皮要更简单省时，特别适合新手小伙伴哟，喜欢的小伙伴不妨试试！

　　食材：

　　冷冻手抓饼：2张，苹果：1个，黄油：20g，白糖：20g，淀粉：1勺。

　　表面装饰：

　　蛋黄：1个，黑芝麻：少许。

　　准备步骤：

　　1、手抓饼提前拿出冷冻室放软。

　　2、淀粉加少量水调成水淀粉。

　　3、烤箱提前200度预热。

　　制作步骤：

　　【炒制苹果馅料】

　　1、苹果去皮切成小粒。

　　2、不沾平底锅开中火，将黄油化开。

　　3、放入苹果粒炒制，将苹果粒均匀裹上黄油。

　　4、转小火，放入白糖炒至融化，将苹果炒制稍软变透明。

　　5、倒入已经调好的水淀粉翻炒至苹果粒挂浆即可关火，盛出放凉。

　　【整形与烘烤】

　　6、将手抓饼铺在8寸派盘里，将多余的饼皮去除，底部用叉子均匀叉出孔。

　　7、将适量苹果丁均匀铺在派皮里。

　　8、另外一张手抓饼切成细条，均匀盖子苹果派表面，边缘的部位稍微按压封口。

　　9、在苹果派表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

　　10、在提前预热的烤箱，中层200度烘烤20分钟左右至表面金黄即可。

　　1、没有派盘的伙伴也不要着急，用烤盘或者耐高温的烤碗一样可以做出美味的苹果派。我们可以在烤盘里铺上油纸，将手抓饼平铺在上面，中间放上苹果馅料，边缘预留一定距离，然后将手抓饼收边，确保苹果馅不会掉出来。

　　2、水淀粉要调的略稠一些，不要放太多水。

　　3、派皮用叉子扎出孔，可以防止派皮在烘烤时膨胀凸起。

　　4、苹果派的具体烘烤温度和时间需要根据个人烤箱的脾气而定。烘烤的最后几分钟注意守在烤箱旁观察，以免烤焦。

　　外酥内嫩、酸甜可口的手抓饼版苹果派就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来哟。大家还可以根据手边的食材不同，用蛋挞皮、千层酥皮等代替传统苹果派的派皮来使用，也可做成自己喜欢的各种形状，比如三角形、长方形都是完全没问题的，最主要是好吃就行！

　　伙伴们，你喜欢苹果派吗？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

　　您好！很高兴回答您的问题，做苹果派水不会多，制作中有一步是把苹果和黄油一起在锅中炒，这样苹果水分会炒掉一点，同时苹果会变得粘稠。

　　以下是我制作苹果派的流程，非常简单易上手！

　　?配料表：

　　面粉：170g左右

　　

　　黄油：50g

　　牛奶：70g

　　苹果：2只

　　鸡蛋：1只

　　白砂糖：20g

　　?制作流程：

　　1??首先我们把该准备的材料准备好，如果倒得多一点或少一点了，么有太大关系，不要相差太大就阔以；

　　2??先将40g黄油?溶化，把黄油和面粉一起揉啊揉揉匀成颗粒状，然后把牛奶少量多次的倒进去，记住要少量多次的哦，倒一次揉一次，直到揉成面团，把这块面团切出三分之一，这样我们就得到了两份面团，一大一小；

　　3??大块头的那份面团咱们把它擀平了，一直擀一直擀直到可以平铺在披萨烤盘上，要稍微大于盘底，如果是像我一样没有烤盘的可以取八寸活底戚风圆模的底来代替；

　　4??取一个苹果给它去皮去核切碎，取10g黄油和15g白砂糖和苹果丁一块儿下锅炒熟，炒到粘稠，倒在派底上铺开。取另一只苹果去皮去核切片注意这次是切薄片，平铺在上面，上下火180度烤15分钟，烤箱记得提前预热噢；

　　5??烤的时候我们就可以来处理小块头的那个面团，也是一直擀，擀薄一点，切细条，是拿来编网的；再取一个鸡蛋加入5g白砂糖打散；

　　6??这个时候把烤箱里烤好的派底取出来，开始编派皮，编成网状，刷上蛋液，再送进烤箱180度20分钟。

　　恭喜你终于得到一只香香甜甜可可爱爱的苹果派啦！稍凉后再脱模食用，不要等太久，凉了会不好切，容易碎！

　　您好，很高兴能回答这个问题，怎样才能做苹果派不出水，请看视频，按以下步骤操作，保证做出的苹果派不会出水，希望可以帮到您，谢谢大家的观看和点赞！

　　说到苹果派，相信很多爱吃零食的朋友都喜欢吃，毕竟苹果派香酥可口，还带有苹果的香甜，现在想吃零食大多数都会选择在家做，在家制作的零食才会更加健康，苹果派也不例外。

　　苹果派的做法很简单，但是做苹果派我们不是直接把苹果当成苹果馅，而是经过一定的处理，因为苹果本身就含有不少的水分，如果不经过处理，肯定会出水的，但是要怎么处理呢？我们先把苹果切成小块状，然后加上一勺白糖拌一拌，接着放到平底锅中，加适量的水淀粉，收汁就可以了，非常方便，而且这样做出来的苹果馅料口感刚好，软糯香甜，绝对不会出水了，再加上酥脆的外皮，口感非常丰富，接下来就给大家介绍一下苹果派的具体做法，这个苹果派不用烤箱也特别好吃。

　　食材：面粉，温水，苹果，白糖，水淀粉，玉米油。

　　1，面粉中加温水揉成面团，揉至光滑，松弛10-15分钟。

　　2，苹果去皮切小块状，然后再加上适量的白糖，腌制一下，接着放锅中，开小火慢慢的炒制，等炒制白糖融化，苹果变软，然后就倒进去适量的水淀粉，收汁就可以了。

　　3，面团放在案板上，擀成薄饼，刷上一层玉米油，两边往中间对折，然后再对折一下，再擀薄。

　　4，把擀薄的饼切成小块的面片，放上处理好的苹果馅料，收口捏紧。

　　5，锅中油烧热，放进去油炸，炸制金黄出锅，晾凉就可以食用了，是不是很简单，整个苹果派都是外酥里嫩，口感特别棒。

　　1，苹果切成小块状，一定要快速使用，要不然容易氧化掉。

　　2，苹果炒软，加进去的水淀粉，淀粉和水的比例在1：10就可以。

　　3，面饼上面刷一层油，什么油都可以了，只要是折三折就可以了，让它有个酥脆层。

　　苹果派的制作方法非常简单，只是大家在制作苹果派的时候，压事前处理一下苹果，这样在制作的过程中才不会出水，按照我说的方法制作好后，馅料就会变得非常可口，而且制作过程中也不出水，非常方便，外酥里嫩的苹果派非常好吃，大家喜欢的话，试一试吧。

　　1.先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。像颗粒粗玉米粉的样子。

　　2.在搓匀的面粉里加入水。揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1-4小时。

　　3.冷藏松弛面团的时候，可以制作派馅。苹果去皮后切成小丁。

　　4.锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。

　　5.倒入切好的水果丁翻炒，稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。

　　6.加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。靠着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。

　　7.苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，迅速翻炒至馅料变得浓稠。

　　8.关火，并倒入柠檬汁、盐混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

　　9.案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

　　10.把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。用手移去多余的派皮。

　　11.用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。放旁边备用。

　　12.把第9步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。

　　13.把苹果馅放入整理好的派盘里，可以放在平底里煎下，煎到两面金黄就可以了或者放到烤箱里烤下

　　苹果去皮切成丁。黄油入锅融化，炒苹果丁，放入水淀粉，翻炒直至苹果不出水，变成软糯状态！这样在烤的时候就不出水了！

　　

　　做苹果派出水会多吗？推荐参考：简易苹果派的做法。

　　第一，做苹果派一般出水不会太多的。

　　第二，如果出水多的话，请注意苹果切丁后，凉一下水分，干点了在用。

　　第三，在翻炒苹果丁的时候尽量收一下汁。

　　我想如果能做到以上3点，做苹果派的时候出水不会太多的。这样的苹果派吃着更说口。

　　下面是做简易苹果派的步骤，可以参考一下：

　　用料

　　苹果 1个吐司 1片鸡蛋 1个白砂糖 8克玉米淀粉 适量

　　做法步骤

　　1、准备好食材。

　　2、苹果切小块，玉米淀粉和糖倒入少量水搅拌均匀。

　　3、锅里放入少量油，倒入苹果翻炒2-3分钟。

　　4、将玉米淀粉水倒入锅中，熬煮至收汁。

　　5、将吐司切去边边。

　　6、将鸡蛋打散，涂抹在吐司四周，将苹果酱铺到吐司一边上。

　　7、吐司折叠对齐合上，用叉子在边上压一下，在中间斜切两刀。

　　8、将吐司浸入蛋液，放到烤盘上，烤箱180度，上下火烤制15分钟就好了。

　　9、烤熟的苹果派，外酥里嫩，十分的香甜可口。

　　用同样的方法，也可以制作其他类似水果派派，同样香甜可口。

　　还好啊，炒到后面就变得粘稠咯

　　一，苹果去皮切小丁，切的小一点，，然后锅烧热，放黄油，融化后加入苹果丁，小火熬，熬出汁水，加水淀粉，熬制黏稠出锅备用

　　二，拿出一片吐司面包，去掉四边，用擀面杖擀薄，四周刷上蛋黄液

　　

　　三，面包一半位置放入熬好的苹果泥，对折一下，用小叉子把边压紧实

　　四，然后把苹果派刷上一蹭蛋黄液

　　五，锅里油热放苹果派，炸制金黄就可以开吃了

　　派皮的做法有很多，这就只对苹果派出水会很多做一个回答

　　

　　?

　　以我多次做苹果派的经验，处理得当就不会存在这个问题

　　1、苹果切小丁，然后冷锅下入黄油，不用等黄油融化就可以放入苹果丁，中小火炒，加入白糖，肉桂，炒至出水，转小火熬至收汁，加入水淀粉，熬至黏稠出锅备用就可。