没有味道，它是常用的一种食品添加剂。

　　1、在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。山梨酸钾与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低,重金属盐能催化氧化反应。

　　2、山梨酸还能与含硫的氨基酸反应,但该反应可加入维生素C、没食子酸丙酯或丁羟甲苯来抑制。 当该溶液保存于玻璃容器内时,对pH非常敏感。因此,使用山梨酸钾作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧剂,山梨酸会很快降解。

　　3、山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料,在经过化学反应后制作而成,其中的山梨酸根和钾离子结合成山梨酸钾。由于碳酸钾和苯甲酸钾的价格比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。管理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一个原因。

　　山梨酸钾是没有味道的。

　　山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效防腐剂。作为不饱和脂肪酸， 广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。

　　以上内容仅供参考交流！

　　山梨酸钾就是防腐剂，是白色鳞片状结晶性粉末，稍有臭味。