他有一个令人印象深刻的称谓——“煮饭仙人”。来到中国，他还原了在大阪店铺里的灶炉，用从日本带来两个特制饭锅（据称全球只有3个），为中国食客展示了一碗最纯净、最用心、最软糯的米饭是怎样炼成的。

　　在日本，“煮饭仙人”村屿孟可谓家喻户晓。这位86岁高龄的老人，一生只专注于一件事，那就是煮米饭。米饭的素材仅仅是米和水，形式简单朴素，但是要做好却很艰难。为此，仙人将毕生精力投入煮好一碗米饭中。为了保持良好的体力，他每天4点钟起床锻炼身体，像年轻人一样精力充沛地工作15个小时，为客人提供可口的餐食。每天9点开始营业，这里排起长队，最多的时候，一天曾有500多人在这小小的食堂里用餐。

　　上周，村屿孟来到了厦门，参加了由味太助主办的“银饭的味道”中国首站·厦门匠心传承之行。现场还原了村屿孟在大阪店铺里的灶炉，演绎了现场烹制银饭的全过程，并与到场来宾一起分享银饭的滋味。

　　那么，“煮饭仙人”烹制的银饭到底神奇在哪里？据记者了解，从选米的那一刻起，“煮饭仙人”便聚精会神全力以赴，就连大众最易忽略的淘米，他也有着特别的讲究：店里每一次做饭的量是三升米，要用流水不停地冲洗，让每颗米充分摩擦又不能使用蛮力以免米粒断裂。淘米之后，大米要浸泡40分钟，而煮饭的水则需前一晚放入装有备长炭的大瓦罐中静置。煮饭最开始用微火，让锅里的水产生对流，让所有米粒受热均匀，而后火力转大。待白色米饭黏汁开始溢出时，他就要及时转动锅盖和饭锅，也是为了确保受热均匀。在煮了22分钟之后，还需微火蒸20分钟。

　　当揭开锅盖的那一刻，粒粒晶莹的白米饭款款绽放着纯净米香，让人忍不住想大快朵颐。热腾腾的米饭配合味太助特制咸菜，享受程度胜过任何珍馐豪食。银饭Q弹软糯，放凉了也很美味。

　　值得一提的是，活动结束后，“煮饭仙人”决定将他平时用的一口锅具赠送给达掌柜，希望达掌柜能够坚持做出真正的银饭。谈起与米饭的结缘，味太助达掌柜表示，早在味太助开业之前，他为了做好米饭，特意飞日本拜访煮饭仙人村屿孟。回国后，他本着“一期一会”的态度，日以继夜苦心练习，而达掌柜的用心也在味太助餐厅得以实现。

　　据悉，味太助是一家以米饭为基石的日式定食餐厅，它希望以对米饭口感的极致追求迅速虏获食客的心，同时也希望食客懂得领略米饭的魅力，并与之恒长相守。在餐厅里，美味的米饭，配上地道的碳烤牛舌（或雪花牛肉）、味增汤、蒸蛋、咸菜，成为令人称赞的美味。

　　当然是为了收智商税啊！看到这个煮饭仙人我就想到了著名通俗历史小说《明朝那些事》中，记载的一个比煮饭仙人还更具有工匠精神的人——九千岁魏忠贤公公。魏公公为了救皇帝的命，也曾无比虔诚的煮过一次饭:

　　当务之急，必须保住皇帝的命。

　　魏忠贤随即公告天下，为皇帝寻找名医偏方，兵部尚书霍维华不负众望，仅用了几天，就找到了一个药方。

　　他说，用此药方，有起死回生之效。

　　出于好奇，我找到了这个药方。

　　药名：仙方灵露饮，配方如下：

　　优良小米少许，加入木筒蒸煮，木筒底部镂空，安放金瓶一个，边煮边加水，煮好的米汁流入银瓶，煮到一定时间，换新米再煮，直到银瓶满了为止。

　　银瓶中的液体，就是灵露，据说有长寿之功效。

　　事实证明，灵露确实是有效果的，天启皇帝服用后，感觉很好，连吃几天后，却又不吃了――病情加重，吃不下去。

　　其实对此药物，我也有所了解，按以上配方及制作方法，该灵露还有个更为通俗的称呼――米汤。

　　

　　用米汤，去抢救一个生命垂危，即将歇菜的人，这充分反映了魏公公大无畏的人道主义精神。

　　真是蠢到家了。

　　皇帝大人喝下了米汤，然后依然头都不回地朝黄泉路上一路狂奔，拉都拉不住。

　　现在，这种“灵露”换了一个名头，把延年益寿换成工匠精神又重新回来了，不过，以前忽悠的是皇帝，现在忽悠的是自以为皇帝的小资中产而已。

　　大概二十年前，他们吹日本工业水平先进，制作的工业产品质量好，产量高，抨击我们小作坊式的生产水平。后来我们成了世界第一工业国，于是，他们又抨击起过度工业化，开始弘扬“工匠精神”……合着话都让你们说完了。

　　这个老头可不是一般的老头，他是一个仙人。名叫：村嶋孟。

　　这老爷子，道骨仙风，一辈子只做一件事---煮饭！

　　对，就是你每天都吃的大米饭，他煮了一辈子。

　　江湖人称：煮饭仙人。

　　在日本，他是国宝级的人物，50年间他煮了800万碗米饭。

　　如今，已九十岁高龄。

　　米饭是中国人日常的主食，在有电饭煲的时代，几乎人人都会做。但是要想真的做好，其实并不容易。日本人追求工匠精神，花有花道、茶有茶道、剑有剑道、饭自然也有饭道。

　　村嶋孟老人就是饭道界的仙人，用50年时间让大米饭成了日本一家饭店（银饭屋下户亭）的招牌。

　　银饭屋下户亭自1963年开始创立，营业超过半个世纪，菜单却几乎没有更换，永远主打米饭，配菜是简单传统的扬物、醋物、炖菜等。每天有400~500人要到这里用餐，简直是火得雅蠛蝶雅蠛蝶的。

　　江湖上把这种现象称为：饭道爱！

　　“煮饭仙人”有两样兵器：煤气灶和电子钟。

　　他花了半个多世纪，每天工作15小时，只为做好一碗“银饭”。

　　在他眼里，不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭，只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。

　　

　　银饭是对一碗米饭最高的评价！

　　“煮饭仙人”村嶋孟有一套复杂的流程，将他的秘方简化、整理，可以总结为六大要素——

　　原料讲究的是人、米、水。

　　技法上则讲求淘、煮、蒸。

　　而选米则是银饭最重要的开始。店里的大米选用日本的品种，在土壤肥沃的丹东柳林种植，一年一熟。

　　秋收后的稻谷不脱壳，存入山洞恒温恒湿保鲜，店里用米时才取米现磨。

　　除了上乘的稻米，老人最为推崇的就是水，将其视为好米饭的“灵魂”。

　　村嶋孟说：蒸饭的秘诀，“第一是水、第二是水、第三还是水。”

　　在日本，村嶋孟会将煮饭用的自来水放入装有备长炭（一种优质白炭）的大瓦罐中静置一晚上，从而把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。村嶋孟老爷子认为这是替米饭注入灵魂的关键一步。

　　而离开日本，洗米、煮饭只能使用矿泉水。

　　这也是农夫山泉广告中为什么会有你所谓的日本老头了。

　　由具有工匠精神的煮饭仙人认可的矿泉水，那也绝对是很哇塞的！

　　两个品牌互相IP负能而已.

　　接着说做饭

　　一碗银饭需要三个小时的坚守。先洗后泡再醒。先用流水细细淘洗，浸泡40分钟，泡后取出的米放到专门用来控干水分的筛子中，并盖上干燥的布巾，让大米“醒”15分钟。醒米后再泡一次，在他看来，大米是有生命的，淘米，就是人与米的一次对话。

　　1963年开店以来，村嶋孟坚持沿用古法，不用电饭锅，而是用传统的砖砌灶台蒸煮米饭。

　　煮是最见功夫的一步：先小火，后大火、勤转盖

　　根据仙人50年的经验：开始用小火米饭的口感更好。开大火后锅盖会开始冒气，此时米饭爷爷每隔数十秒就会转动一下锅盖和饭锅，这是为了防止白色饭汁沸溢、米饭结块。

　　这就是为什么煮饭仙人一旦开始煮饭，就必须寸步不离灶台。

　　据了解，煮饭仙人所煮出来的米饭晶莹剔透，略带着一丢丢香甜，与之相比，我们日常生活中所吃的米饭还确实逊色很多。

　　正因如此，煮饭仙人的米饭价格也十分高昂，据悉一碗米饭高至500元。亦趋之若鹜！

　　2022年，村嵨孟就已经有82岁的高龄，那时候煮饭仙人即将退休，但是为了让自己的手艺得到传承，他最终选择来到了他的出生地---中国的黑龙江省。

　　然而煮饭仙人来到中国之后，他的生活以及手艺却变了味。

　　在上海，就有一家由煮饭仙人弟子所开设的一家店，不少人也想尝尝米饭的神奇之处，可是最终发现米饭却是使用的电饭锅制作而成。

　　“平心而论，中国其实不缺好的食材，缺的是老爷子的这种匠人精神。”商务部中国国际贸易学会国际品牌管理中心主任许京说。

　　50多年专心只做一件事情，煮出一碗好吃的米饭——这是一碗米饭的坚持，也是村嶋孟老爷爷创造的传奇。

　　在竞争激烈的商业社会，用心做事更需要勇气——这是小小一碗米饭带给我们的感动，也是匠人精神的根本。

　　

　　村嶋孟此前曾说，自己出生在战争年代，经历过非常贫困时期，人活着没有吃的，日本男人被迫离开家乡去战场杀人，就再也没有回来。日本在侵害邻国时，本国的国民也受到了非常大的伤害，而对于日本侵华战争，老人也表示“非常抱歉！我很难受！”村嶋孟《致东三省父老乡亲的一封信》中，也曾说到“我愿意走遍白山黑水去寻找最好的东北大米、我愿意用我的双手把东北大米煮成可以媲美日版味道的“银饭”、我愿意到中国的更多的城市去推广东北大米，让东北大米香飘全国！如果东北的大米一斤可多卖出一元钱，也将是我此生最大的幸福，也是老爷子的中国梦。

　　这便是题主所问之答，请看最后一图：

　　村嶋孟老人在与农夫山泉合作的银饭品牌发布会上，而发布会的主题便是——“煮饭仙人”的中国梦！

　　刻意打造，可能弄巧成拙。平贫百姓的生活，随大流普普通通就好。

　　皇帝宫苑吃得用的都是供品，但也死人，吃的安全是一方面，吃得好又是另一方面，噱头太大，就是误导。好在农夫山泉定价不是太离谱，在不提价的前提下，说得神乎其神，公众的接受程度还是能容忍的。其实水就是水，总不能把水吹棒上天空的云。

　　这老爷子的店在大阪，我上次去的时候还看见这老爷子了。很普通的门面，甚至有点破旧我还以为我看错了，看了门口贴的广告才确定。

　　深夜食堂

　　精耕细作的日本人给我们带来了匠心独运的作品，我们看着美伦美伦的寿司想到了自己心目中的精致人生，一茶一饭一心一生，煮饭仙人村屿孟带给我们就是这种感受。

　　农夫山泉的广告语是只做大自然的搬运工，村屿孟是时间的搬运工，不急不躁不调料，一切都是自然的发酵，气压和蒸汽是米宝宝的助产士，所有美味都值得等待，煮饭仙人用一生守候他喜欢的米饭，我们则乐意相信这晚经历时间旅行的米饭充满着活力和新鲜动力。

　　村屿孟是一个中日混血儿，上世纪30年代村屿孟的父亲来到中国东北黑龙江五常响应日本天皇殖民的号召，在黑土地上日本军垦青年团为日本国内源源不断输送粮食，可是伴随着战争的推进，这些日本青年开始吃不饱饭了，村屿孟对饥饿的记忆很深刻，这种记忆延续到日本60年代经济复兴之后，他记忆深处储存着自己年少的饥饿状态吃的那碗香喷喷的米饭，可是无论如何也吃不到那碗米饭了。

　　煮饭仙人的煮饭原动力从饥饿开始，他需要找到这个记忆，这种记忆能够长久体验劳动最有滋味，快节奏的生活氛围让我们忘记了饥饿的感觉，村屿孟每天花上几个小时用来筛选米，淘米和蒸米达到自己记忆中美食，这在中国儒家六艺中是烹饪之术，六艺已经在我们文化中淡薄了 ，好在国学文化开始复兴了，我们或许开始注重自己的信仰带来的惊喜。

　　

广告主人公——村屿孟，87岁，被日本饮食行业称为“煮饭仙人”。他秉行精益求精的工匠精神，坚持煮好每顿饭而走红。

　　挣钱的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

　　煮饭仙人符合农夫山泉的品牌调性煮饭仙人形象独特，具有识别性；煮饭仙人具有知名度和话题性，有助品牌扩散；煮饭仙人不是明星，代言费便宜。

　　他之所以出现在农夫山泉的广告中，也是源自于一个真实的故事。当初他在中国，为了能找到最适合煮饭的水，经过了很多次的尝试，用了很多不同的水，最终选择了农夫山泉。

　　这位主人公叫做村屿孟，年龄87岁，可以说他的一生只专注于一件事，就是煮米饭，也正因为这样这位老人被日本饮食行业称之为“煮饭仙人”。大家知道，煮米饭虽然过程简单，材料简单，但想要真正做好，却很难。为此，煮饭仙人花了一生的时间去研究，从煮米饭的水到淘米的方式，米饭的多少等等都十分讲究。

　　比如，每次煮饭的量都掌握在3升米；清洗的时候要用流水不停地冲，让每一粒米在能够被充分摩擦的情况下又不会断裂；淘米之后，大米还要浸泡将近40分钟；还有，用来煮饭得水在前一晚上要放到有备长炭的大瓦罐中。

　　所以，也许很多人都不相信，在日本的一个小食堂中，其他的菜品都沦为了配角，只有米饭才是客人心中最青睐的餐食。很多人来到这家小食堂，不为别的，只为这一碗米饭，哪怕是排着长长的队也要吃。这家小食堂的老板，就是村屿孟，在他看来，米饭和米饭都是有区别的，做得差的就叫白米饭，好吃的叫“御饭”，而美味到极致的叫做“银饭”，煮饭仙人做出的便是银饭。

　　1，一个老国民品牌用日本人做广告，还说的日语，听的人恶心。

　　

　　2 香米饭做的香不如改卖大米和电饭锅。3 听都没听说过的自称煮饭仙人，他说煮饭香就香？中国人啥时候这么听日本人话了？

　　4 换广告之前不会再购买农夫山泉。

　　屠夫！