XO和VSOP都是表示进口酒的年份，也就是年龄标识，它们的区别在于V.S.O.P代表30年以上的贮藏时间，而X.O则代表40年以上的贮藏时间。字母还可以表示酒的品质，如下：

　　1、V代表VERY (很好)；

　　2、O代表OLD (老的)；

　　3、S代表SUPERIOR (上好的)；

　　4、P代表PALE (淡色而苍老)；

　　5、X代表EXTRA (格外的)。VSOP就是很好，老的，上好的，淡色而苍老的酒；XO就是格外的老的酒。扩展资料红酒的最佳温度通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。