关键是真材实料，卤水在次！街上菜市场卖酱牛肉40元一斤，你信吗？生牛肉30多元，缩水、调味品、人工等，最少也得60元以上每斤，那肯定是老母猪肉冒充的！

　　现在都是移动互联时代了，你还问这种话，哪里能学到？网上一搜不就知道了吗？你用手机问哪里能学到？不如自己用手机搜索一下什么头条呀，什么这个号呀那个号呀，你真是猥琐，上面有很多这种，文啊，还有专门，讲这个的一些号。

　　总之一句话，要想干，自己先实践，要想实践，先找理论，理论哪里找，网上一搜便有。

　　我网盘貌似很多小吃技术全套教程?

　　四川卤菜技术，天下闻名，成都做卤菜培训的很多，在百度上捜一下就有资料介绍，其中，廖排骨，棒棒鸡，老妈兔头，乐山甜皮鸭，温江万春卤菜等都很出色。

　　老字号卤菜学习 乐山陈记老卤

　　在餐饮业这个行业里，卤菜可以算是一块香饽饽了，它属于小成本餐饮创业行列，投资低回报快，创业门槛可以说是相当低了。但是在创业前，大家都需要解决一个技术的问题，许多人都明白学技术要到老字号卤菜店去学，但是究竟什么样的店，才能称得上是老字号呢？

　　首先这个店得有一定“年龄”。其实不光是卤菜店，想要把一个餐饮店开上几十年，是一件非常难的事，一个卤菜店能开很多年，这就已经从侧面说明了这个卤菜店的味道不会差，而且有着自一套非常成熟的经营技巧。各位在卤菜老字号学习的时候，除了学习制作技术，一定别忘了向师傅讨教经营技巧，这将对你以后自己开店带来巨大的帮助。

　　当然了，一个卤菜店想要生意好，味道和卖相绝对是最重要的。卤菜制作工艺复杂，从菜品预处理到香料调配、卤水制作、糖色炒制、以及出锅后的上油等步骤，都是环环相扣，稍有差错味道就大有不同。或许你可以照着一个网上找来的配方做出一份卤菜，但你永远不能照着一个网上找来的配方开出一个生意红火的卤菜店。

　　拿乐山陈记老卤来说，这是一家在乐山已经开了超过三十年的卤菜老店，店里的卤菜、凉拌菜以及乐山特产甜皮鸭都备受消费者们的喜爱。这家店经过了市场三十年来的严格考核，在无数卤菜店被淘汰的情况下，依然稳居乐山卤菜前列，靠的就是其独家秘制配方、制作工艺以及运营技巧。

　　如今已经有越来越多的卤菜创业者们来到乐山陈记老卤取经问道，老师傅在教学上毫无保留，倾囊教授，学员做出的东西可以放在陈记老卤实体店里出售，以检验学习成果。后期还可以建立与师傅长期联系，随时解决学员遇到的各种疑问及难题。欢迎创业者们来到乐山陈记老卤学习、交流！

　　熟食加盟哪个品牌最靠谱？熟食卤菜行业生意一直都非常火爆，因此现在做卤菜生意的人也越来越多。但是现在市场上有诸多加盟品牌，选择哪个靠谱呢？小编想你推荐鸭帮主。鸭帮主在市场有多年的熟食运营经验，帮助无数人创业成功，是不可多得熟食加盟品牌。

　　熟食加盟哪个品牌最靠谱？鸭帮主提供的特色餐饮加盟是为了让消费者获得一个更全面、完善的体验。鸭帮主坚持完善卤菜制作工艺，从卤菜味道上的改善，让更多的消费者喜爱上鸭帮主卤菜的味道。为创业者明天的发展提供源源不断的发展，鸭帮主每年都会投入大量人力、物力去研发新菜式，每一个新菜品都会带给品尝着新鲜的味道。鸭帮主坚持以新鲜的原材料，以及不添加任何防腐剂的原则，保证卤菜的鲜美，为了让卤菜能够长时间保鲜，鸭帮主在卤料中融入了36味中草药，为了满足该地消费者的口味，鸭帮主研制了种类齐全的卤菜系列。

　　有了美味的熟食做基础，接下来就是投资和收益了。加盟鸭帮主，中小城市最低总投资2万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资5—8万元。而且见效快，从选择项目、技术培训、选址装修、产品试制、筹备开业，20天内完成。日营业额从800—1000元不等，日均营业额超过1500元的占代理店总比例60%以上。

　　熟食加盟哪个品牌最靠谱？鸭帮主的熟食健康美味，同时还能让身体达到自己的效果，因此，鸭帮主在市场上口碑极好。投资加盟鸭帮主，卤菜产品种类丰富，吸引源源不断的消费者。鸭帮主卤菜加盟，让您轻松赚取更多财富。

　　看你的需求的，初级卤水技术相对比较简单，可以视频教学几百块也可以到你觉得味道好的熟食店里学习，还可以到合肥的N多小吃培训学校学习，更或者几万块钱加盟一些品牌！更详细的安徽学技术情况可以私信我

　　来我们大四川学把……

　　俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的

　　我觉得还是在这网上学习，这些卤菜技术比较合适，一点。再说在下边线下学习的话，到实体店学习的话，他们也不能说是正宗的卤菜技术也只能说是一个卤菜的技术。不能说是正宗的。

　　现在在实体店学习的话呀，那也学的学费太高。有点被割韭菜的感觉。更不要跟着那些加盟店走那些加盟店纯属就是割韭菜骗钱的。卤菜制作技术男大部分就是跟别人学习个技术，然后自己多实践多操作几次，自己调出来的菜卤出来的菜。自己吃的好吃，这个就可以上市了。这就算成功了。其实可以大伙看看正菜市场上或者每个人把生意做的很好的，并不说是这个菜的菜品的味道是特别的好，主要还是跟你那个营销技能和商品的美观卫生啊。

　　你们觉得呢，你们如果要是做卤菜的话，是怎样学习的呢？欢迎评论区评论一下啊，好，谢谢大家，希望大家点击关注加转发。