沛县羹汤的做法步骤：

　　1

　　先吊鸡蛋皮，把一只鸡蛋打到碗里，加一小勺水和一点点盐使劲打开。锅烧热放少许油，沿锅边倒入鸡蛋液，转动锅子形成薄薄的鸡蛋皮。取出切成菱形片备用。

　　2

　　准备好材料

　　

　　3

　　菠菜

　　4

　　锅内放油，烧热放几粒花椒炸香，怕喝到花椒可捞出。

　　5

　　放入葱花，肉丝，炒变色。加入适量清水或高汤。依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡血粒，大火烧开。汤烧大开，淀粉勾芡，加香油和大量米醋，出锅。鸡蛋皮和蒜黄，香菜段，事先放入汤盆中，汤直接倒入汤盆中就可以了。

　　用料：鲩鱼1块，油，姜片，酒，雪耳，紫菜，陈皮丝，腐竹丝，木耳丝，丝瓜，姜丝 若干，红萝卜丝若干，葱丝若干，盐，马蹄粉，香油

　　做法：1.准备好所有食材，先将鲩鱼鱼心一块，洗净后用盐和酒腌过。

　　2.起油镬将鱼两边略煎，再放入姜片后溅酒加适量开水将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。

　　

　　3.待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块，丝瓜去皮切丝 。

　　4.放适量的水进鱼汁里烧开，放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮。

　　5.再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下放盐调好味后再加入用马蹄粉调好的芡汁勾好芡后再放入葱丝拌匀便可，再加几滴香油即可。