美国的国酒是波旁(borbon)威士忌...也有人称波本.. 波本威士忌（Bourbon Whiskey）是多种美式威士忌里的一种，使用比例占总原料51%到80%的玉米作为原料（通常是70%，至于其他的原料则包括小麦、裸麦或其他谷物），蒸馏后酒精度不超过160度(Proof，相当于华氏60度的温度下，容量酒精度数字的两倍，也就是80% ABV)，只能使用全新的美国白橡木桶陈年至少两年，波本威士忌的名称源自于美国肯塔基州波本郡（Bourbon County），这个郡的名称则源于法国的波旁王朝，因此是个法文字。

　　1964年时，美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准，并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本威士忌之名。虽然在美国各地都有波本威士忌的生产，但主要的产地还是以肯塔基州为主。